Дакуаз (від франц.dacquoise) – традиційний для Південного Заходу Франції торт, представляє з себе коржі з горіховою меренги, перешаровані збитими вершками
Меренга – це ніжний повітряний крем з білків, збитих з цукром. Часто меренгу плутають з безе, але це не вірно. Меренга
Це-горіхова маса або горіховий крем з мигдалем, що часто використовується в якості начинки для кондитерських виробів. Немає доказів, що термін
Вирішила трохи більше заглибитися в горіхову тему оскільки в кондитерській справі без них ну точно не можна! З давніх часів
кулі – наголос на І, тому що слово з французької мови, а у них останній склад ударний. Кулінарний словник дає
Вершково-шоколадний крем для торта зараз нікого не дивує, але так було не завжди. Цю емульсію винайшли абсолютно випадково, але швидко
