Загадкове слово “Кулі”

кулі – наголос на І, тому що слово з французької мови, а у них останній склад ударний. Кулінарний словник дає таке визначення: це соус з сирих або готових фруктів. Зазвичай кулі поливають вже готові десерти. Але в рамках десертів – це однорідне, частіше односкладні пюре. Кулі є начинкою в муссовом десерті, відображаючи його характер і родзинку. В обов’язковому рецепті завжди буде фрукт, трохи цукру, желе або пектин. Все це кип’ятиться і заморожується, щоб після увійти до складу десерту.